汤煲菜谱第 6 篇

鲜菇片汤 【材料】

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鲜菇150克，瘦100克，姜2片，萝卜数片，酱油、生各少许。

【作】

将鲜菇削去底部，用冲洗净，沥分。将瘦洗净切薄片，加调料腌匀。烧开，加入鲜菇、姜片及萝卜稍，再加入片至熟，调味即可。佐餐，食料饮汤，每分2次。

【功效】

健脾开胃，减肥防癌。

兔健脾汤 【材料】

兔200克，淮山药、枣各30克，参、黄芪、枸杞子各15克，盐、料酒、葱、姜、汤各适量。

【作】

先将兔洗净切条，分别将淮山药、参、黄芪洗净，透切片；将枸杞子、枣洗净，去核；葱及姜切段、切片。将兔、葱、姜放入烧热的油锅中煸炒。注入汤适量，加入淮山药、参、黄芪、枸杞子、枣、料酒、盐共煮，煮至兔熟烂调好味即成。食饮汤，每1～2次。

【功效】

补中益气，健脾益胃。

牛山药汤 【材料】

牛250克，山药、莲子、茯苓、小茴(布包)、枣各30克。

【作】

将牛切块，与其药同加适量，小炖至烂熟，酌加食盐调味。饮汤食，每分2次。

【功效】

补脾益气，适用于脾胃气虚倦乏者。

木耳汤 【材料】

猪子150克，发木耳15克，笋片20克，汤500毫升，盐、葱段各5克，味3克。

【作】

猪子剖为两半，除去臊洗净，切成兰片；木耳洗净。将、木耳、笋片起放入锅煮熟，捞入汤碗，加葱段、盐、味，把烧沸的汤倒入汤碗即成。佐餐用或食。

【功效】

补肾生津，健脾通。

板栗猪汤 【材料】

板栗60克，瘦猪200克，生姜少许。

【作】

猪切片与板栗、生姜3片共炖，加少许盐、味调味即可。食料饮汤，每2～3次。

【功效】

补肾壮，适用于肾虚酸、夜尿多及遗尿症。

韭菜羊汤 【材料】

羊800克，蒜头60克，韭菜200克，生姜4片，萝卜50克，芫荽、醋、盐、酱油、味各少许。

【作】

先将羊洗净切块，放入加醋的开中焯，除去膻味；蒜去洗净切片；韭菜择洗净切段；萝卜洗净切厚片；芫荽洗净切。将羊、萝卜、蒜、姜片起放入沙锅，加适量煮沸，撇去浮沫，改用文煨2～3小时至羊熟，再加入韭菜、芫荽、盐、酱油、醋、味，待汤煮沸片刻即离。饮汤食料。

【功效】

温肾壮阳，利消。适用于慢肾炎、阳痿、者用。

蚕豆猪骨汤 【材料】

蚕豆200克，猪尾骨500克，姜2块，盐少许。

【作】

蚕豆择洗净，浸泡至半烂；猪尾骨去毛，洗净，砍成段；姜洗净，去，拍破。将蚕豆、猪尾骨、姜、盐共放瓦煲，煲至熟烂即可。饮汤食料，每1料，分2次。

【功效】

养血补钙，适用于恢复产的元气，防止产。

猪蹄排骨汤 【材料】

猪蹄、猪排骨、骨架共1500克，菜适量，海米、盐、味、料酒、葱、姜、椒各少许。

【作】

先将猪蹄、猪排骨、骨架用温洗净，放入锅烧开，撇去浮渣，放入葱、姜、椒、料酒，连续煮2～3小时，直至汤呈、浓扑鼻时捞骨头。将浸泡好的海米放入汤锅，菜切成小块也放入锅，用旺煮沸2～3分钟，加入盐和味，搅匀即成。佐餐食料饮汤，每1料，分2次。

【功效】

补血，健，增，是产的饮食佳品。

冬瓜甲鱼汤 【材料】

冬瓜1个，甲鱼1只，鲜山药150克，果21枚。